Archivos de noviembre, 2010

En el corazón de la Champagne

Por Harriet Nahrwold - 27.11.2010

La gran escritora y crítica de vinos inglesa Jancis Robinson ya lo decía en su Atlas del Vino con palabras muy simples, pero lapidarias: “Para tener derecho a llamarse champagne, un vino tiene que tener algo más que burbujas”. Por lo que es lógico preguntarse qué tienen los vinos espumantes de la región francesa de […]

Terra Andina se potencia

Por Enrique Rivera - 24.11.2010

Adquirida en 2001 por el Grupo Claro (propietario de Santa Rita), esta viña ha tenido un fuerte crecimiento en los últimos años, sobre todo hacia los mercados externos, pasando de una producción de 80.000 cajas en 2004 a 550.000 en 2009. Para enriquecer su oferta local, acaba de lanzar Suyai, un ensamblaje prémium, y dos […]

Entre la cocina y el arte

Por Enrique Rivera - 19.11.2010

La repostería de alto nivel es una especialidad cuyos resultados se miden tanto en términos de artes visuales como de culinarias. Incluso a veces sus productos son concebidos más para ser mirados que comidos. Eso quedó de manifiesto durante la semana que estuvo en Chile el célebre pastelero español Paco Torreblanca, invitado por Empresas Iansa […]

Talento y perseverancia

Por Enrique Rivera - 18.11.2010

Algo sabía de sus limitaciones físicas, pero no fue hasta verlo en un video en el sitio Medici.tv, interpretando un ciclo de canciones de Schubert, que pude tomar conciencia del aspecto real del notable barítono alemán Thomas Quasthoff, una de las tantas víctimas de la talidomida, esa droga que apareció en 1958 para aliviar las […]

Descifrando la Borgoña

Por Harriet Nahrwold - 16.11.2010

El 6 de mayo de este año, una noticia publicada en el diario Le Bien Public de Dijon confirmó a los consternado habitantes del corazón vitivinícola de la Borgoña lo que hasta entonces era sólo un rumor: que la Romanée Conti, la mítica viña de 1,8 hectáreas ubicada en la Côte de Nuits, estaba siendo […]

Vistamar, también en Chile

Por Enrique Rivera - 15.11.2010

Esta viña del Grupo Morandé había estado orientada exclusivamente a los mercados internacionales desde que en 2005 sus ejecutivos redefinieran su estrategia comercial y renovaran la imagen de la marca. Sus vinos ya se encuentran presentes en más de 25 países, entre ellos China, Brasil, Estados Unidos, Inglaterra, Irlanda y Suecia. Y desde ahora también […]

La cocina chilena en el Bicentenario

Por Enrique Rivera - 12.11.2010

Pocas han sido las iniciativas relacionadas con la cocina chilena  –su historia, sus platos emblemáticos, sus grandes figuras y momentos, sus modas y tendencias– en este año del Bicentenario. Una que llamó la atención fue la organizada por Viña Ventisquero y su línea de vinos Queulat. Fue animada por cuatro chefs, quienes desarrollaron, con mirada […]

Gracias, Rodrigo

Por Enrique Rivera - 09.11.2010

Estaba enfermo desde hacía tiempo. Pero la progresiva invalidez del mal de Parkinson que lo afectaba no le impidió, hasta sus últimos días, pensar, investigar y escribir sobre el vino. Tal vez sin la intensidad de otros años, pero con la misma pasión de siempre. Con esa vocación que hizo de Rodrigo Alvarado Moore, ingeniero […]

Las primeras cervezas del Elqui

Por Enrique Rivera - 08.11.2010

Es notable el crecimiento de la microcervecería en nuestro país. Aunque el dominio de las grandes marcas sigue siendo aplastante, más de un centenar de pequeñas empresas se esfuerzan por conquistar un pequeño segmento del mercado con productos bien hechos. Es el caso de Guayacán, instalada el año pasado en un valle del que ya […]