Archivos de diciembre, 2010

Exposiciones en Londres

Por Harriet Nahrwold - 29.12.2010

Londres tiene fama de ser una ciudad cara. Su movilización, sus restaurantes y muchas de sus preciosas tiendas les hacen honor a esa reputación. Sin embargo, para el visitante ocasional hay una buena compensación, y es que todos sus museos públicos son gratuitos. Y vaya qué oferta cultural tienen el British Museum, ambas National Galleries […]

Mazzarelli, como al comienzo

Por Enrique Rivera - 27.12.2010

Giancarlo Mazzarelli no llevaba un año al frente de la cocina del novísimo restaurante Puerto Fuy cuando fue distinguido por el Círculo de Cronistas Gastronómicos como Chef Revelación 2005. Más tarde, en 2008, la misma entidad lo premió como Chef del Año. Un espectacular arranque profesional antes de cumplir 30 años. Con el vuelo que […]

La vocación ecológica de Palo Alto

Por Enrique Rivera - 22.12.2010

Viña Palo Alto –una filial de Concha y Toro– partió en 2006 con un solo vino, un ensamblaje de tres variedades tintas de viñedos del Maule. Luego sumó dos más, un sauvignon blanc y un rosé, todos de muy buena relación precio-calidad. Pero en estos años su preocupación no ha sido sólo hacer vinos, sino […]

Coquinaria, todo un éxito

Por Harriet Nahrwold - 20.12.2010

El encantador Kevin Poulter, uno de los socios de Coquinaria, no tiene por dónde desmentir sus ancestros: aunque habla un muy buen castellano “chilenizado”, su acento y la cantidad de palabras inglesas con las que salpica la conversación dejan claro su origen británico. Pero también sus finos y cuidados modales, así como su perfeccionismo en […]

Aparecen las primeras guías 2011

Por Enrique Rivera - 18.12.2010

Como todos los años por estas fechas, los amantes concienzudos del vino –esos que leen, estudian, prueban, comparan y comentan entre sus amigos los productos que entregan las viñas al mercado– esperan con gran interés la aparición de las guías que orientan sus decisiones de compra. Ya está a la venta Descorchados, la publicación de […]

Crece la Cofradía del Mérito Vitivinícola

Por Enrique Rivera - 13.12.2010

Siete nuevos miembros fueron incorporados a la Cofradía del Mérito Vitivinícola de Chile en una solemne ceremonia realizada el viernes pasado en la Viña Veramonte de Casablanca. El evento culminó con una Cena Bicentenario, en la que participaron, por primera vez, todas las entidades ligadas a la industria: Asociación de Vinos de Chile, Asociación Nacional […]

El wine bar “Terroirs” de Londres

Por Harriet Nahrwold - 12.12.2010

En pleno West End de Londres, y a sólo pasos de la conocida Trafalgar Square (más precisamente en el número 5 de la calle William IV), se ubica el wine bar y restaurante Terroirs. Cómodamente emplazado entre las estaciones del Metro de Charing Cross y Leicester Square, este local, tipo bistró, ha sido todo un […]

Los syrah Limited Edition de Pérez Cruz

Por Enrique Rivera - 10.12.2010

Hace un año, el enólogo Germán Lyon de Viña Pérez Cruz presentó una vertical de los cabernet sauvignon que había hecho desde el 2002 para la línea Reserva, la de menor precio de su portafolio. Ahora mostró los syrah de la línea Limited Edition elaborados entre 2002 y 2008, y puso nuevamente de manifiesto la […]

La cocina china en Chile

Por Harriet Nahrwold - 05.12.2010

A pesar del aura de romanticismo que rodeó al siglo 19, éste no fue un período idílico. Guerras y revoluciones, además de persecuciones políticas y religiosas, afectaron a millones de personas en todo el mundo, lo que generó movimientos migratorios sin precedentes en la historia de la humanidad. Y como ha ocurrido en circunstancias similares, […]

28 restaurantes, 20 vinos top

Por Enrique Rivera - 02.12.2010

Una nueva alianza de la tienda Wain con destacados restaurantes de Santiago permite disfrutar de vinos de excelente calidad, a precios muy rebajados, durante todo el mes de diciembre. El lanzamiento de esta promoción se realizó en Puerto Fuy, donde su chef propietario, Giancarlo Mazzarelli, aprovechó de mostrar varias de sus últimas creaciones culinarias armonizadas […]