Archivos de noviembre, 2011

A la mesa con Neruda

Por Enrique Rivera - 28.11.2011

Este libro, único en su temática y bellamente realizado por Ediciones Liberalia, aborda al gran poeta chileno por el lado de su relación con la comida, un goce que se fue sofisticando a medida que viajaba por el mundo y ampliaba sus horizontes gastronómicos. Escrito por la abogada Aída Figueroa, que perteneció a su círculo […]

Dos verticales de peso

Por Harriet Nahrwold - 26.11.2011

Mucho se ha hablado de la audacia de Eduardo Chadwick cuando en 2004, en un desafío que ya se conoce genéricamente como Cata de Berlín y que ha repetido en diversas ciudades del mundo, puso a competir con mucho éxito, y contra renombrados vinos del Viejo Mundo, algunos de sus íconos, como Seña y Don […]

El Ritz-Carlton cambia sus restaurantes

Por Enrique Rivera - 23.11.2011

A ocho años de su inauguración, este exclusivo hotel de Santiago ha realizado un profundo rediseño de sus espacios gastronómicos, eliminando los celebrados Adra y Wine 365 e instalando dos restaurantes de distinto concepto, Arola y Estro, un bar llamado 100°, con una gran cava de vinos, y una terraza hacia calle El Alcalde que […]

La nueva línea Cordillera

Por Enrique Rivera - 21.11.2011

Desde las alturas del hotel Grand Hyatt Santiago, con las montañas de los Andes como telón de fondo, Miguel Torres Chile presentó su nueva línea prémium Cordillera. A diferencia de los anteriores vinos identificados con esta marca, que eran ensamblajes, los cinco recién lanzados son monovarietales provenientes de valles específicos. Un bonito diseño de etiqueta […]

Tatay de Cristóbal, el ícono

Por Enrique Rivera - 19.11.2011

Primero fueron los prémium y luego los ultraprémium. Ahora son los íconos los que dominan desde lo alto el mercado del vino. Todas las bodegas quisieran tener por lo menos uno en su catálogo. Pero no basta con quererlo, porque es imprescindible que los íconos sean reconocidos como tales por la crítica y los consumidores. […]

La Terraza W

Por Enrique Rivera - 15.11.2011

Siempre es estimulante visitar las dependencias del hotel W Santiago, que instaló en nuestra capital un concepto distinto de hotelería de lujo. En sus restaurantes, bares y lounges se respira una sofisticación relajada, sin corbata ni remilgos. Tal es el caso de su Terraza, un bistró al aire libre donde se come bien, bajo la […]

Dos nuevos vinos prémium

Por Enrique Rivera - 13.11.2011

Uno es Protegido, un cabernet sauvignon de Viña Maipo, actualmente la cuarta exportadora de vinos de Chile y parte del grupo Concha y Toro desde 1968. El otro es Parinacota, ensamblaje de syrah y carignan del valle del Maule elaborado por la nueva Bodega Volcanes de Chile, del Grupo Vinos del Pacífico, un holding vitivinícola […]

Recorriendo Palermo

Por Harriet Nahrwold - 10.11.2011

A los chilenos nos encanta la posibilidad de visitar Buenos Aires, cualquiera sea allá la situación política o el tipo de cambio. Puede ser para disfrutar de sus cafés, para comprar (o sólo vitrinear si es que está todo muy caro…), o para conocer los nuevos polos del desarrollo urbanístico, siempre con atractivos restaurantes y […]

Gastronomía israelí en Santiago

Por Enrique Rivera - 08.11.2011

La Embajada de Israel y el Hotel Santiago Park Plaza ofrecieron a la prensa especializada una degustación del menú que ha preparado el chef Yair Feinberg para la primera semana dedicada a la gastronomía israelí que se realiza en Chile. El evento, que ha despertado gran interés por su novedad, se desarrolla en estos días […]

La vigencia del Danubio Azul

Por Enrique Rivera - 05.11.2011

Tiene nombre de restaurante vienés o centroeuropeo, aunque es indiscutiblemente chino por su comida. Y es uno de los restaurantes más tradicionales y reconocidos de Santiago, con medio siglo de presencia en la capital, primero en el centro de Santiago y desde 1980 en el Barrio El Golf. Pero no se ha conformado con marcar […]

Mi boda india

Por Harriet Nahrwold - 02.11.2011

Hace un par de meses publiqué en la revista Placeres un artículo sobre un viaje que hice el año pasado a la India para asistir a una boda realizada bajo dos ritos distintos, que correspondían a las diferentes religiones de los contrayentes. Traigo a estas páginas una versión levemente resumida de esta experiencia singular, que […]