Archivos de septiembre, 2012

Tres nuevos destilados premium

Por Enrique Rivera - 29.09.2012

En los hechos, de estos tres destilados premium solo el pisco El Gobernador, de Miguel Torres Chile, es un producto enteramente nuevo, pero que aprovecha toda la experiencia en España de la familia Torres en la elaboración de brandies. Los otros dos destilados, el bourbon Wild Turkey 81 y el vodka Ketel One, pertenecen a […]

El gran salto de Mathieu Michel

Por Enrique Rivera - 26.09.2012

Este joven y talentoso chef belga, distinguido en 2010 como Chef del Año por el Círculo de Cronistas Gastronómicos, estuvo cuatro años al frente de la cocina del restaurante Ópera, lugar donde adquirió notoriedad y mostró sus virtudes. Pero quería más. Y con el apoyo de un socio se lanzó al desafío del local propio. […]

Novedades de Curicó y Casablanca

Por Enrique Rivera - 23.09.2012

Estuvimos hace unas semanas en dos presentaciones temáticas de vinos: una de sauvignon blancs 2012 de Curicó y otra de pinot noirs de Casablanca. La de Casablanca fue una de las mejores y más consistentes muestras de pinot noir chileno que hayamos disfrutado. Pero la de Curicó no lo hizo nada de mal, considerando que […]

Amaranta: cocina mexiquense de lujo

Por Harriet Nahrwold - 19.09.2012

Toluca, la capital del Estado de México, está situada a unos 2.650 metros de altura y a 65 kilómetros del DF. La ciudad, no especialmente glamorosa, es hoy por hoy uno de los centros industriales más bullentes y populosos del país y un poderoso imán para emprendedores y políticos. Debido a ello, presenta una importante […]

Dos restaurantes, dos realidades

Por Enrique Rivera - 16.09.2012

Hace unas semanas, con un par de días de diferencia, visitamos dos restaurantes muy diferentes: el Da Carla de Nueva Costanera 3673, sólido, bien enfocado en su oferta, administrado con mano segura y con una clientela ya consolidada, y el Bo Nikkei de Vitacura 3891, de reciente apertura, que pugna por abrirse paso, todavía con […]

La nueva Guía 100 de LA CAV

Por Enrique Rivera - 13.09.2012

A la gente le encantan los rankings. Saber quién es el mejor, quién el segundo y quién el tercero. Incluso, con cierta malevolencia, quién es el peor. El Club de Amantes del Vino y su revista LA CAV acaban de lanzar una nueva edición de su Guía 100 de restaurantes, que esta vez trae algunos […]

Notables proyectos de altura (2)

Por Harriet Nahrwold - 08.09.2012

Convertido en un valle estrella, al Limarí aún le falta decir su última palabra en relación a la viticultura. Porque si bien ya han salido algunos vinos notables de sus sectores más costeros, de los valles cordilleranos todavía no hemos visto nada. Quien ya se atrevió a apostar por ellos es Viña Tabalí. Su proyecto […]

Notables proyectos de altura (1)

Por Harriet Nahrwold - 05.09.2012

No se necesita ser una persona esotérica ni crédula para percibir las especiales energías que se manifiestan en los valles cordilleranos del norte de Chile. Cualquiera que llegue hasta Alcohuaz, al fondo del valle del Elqui, podrá sentir la fuerza telúrica de una naturaleza poderosa que, en su semiaridez, esconde una vida sorprendente. Como la […]

¡ A celebrar . . . !

Por Enrique Rivera - 02.09.2012

Llega septiembre y aparecen en el horizonte nuestras esperadas Fiestas Patrias. Y este año vienen más largas que nunca, considerando los fines de semana antes y después y los días “sándwich”. Por eso, hay que controlar los gastos destinados a festejos y buscar productos de buena relación precio-calidad. Como estos tres vinos de las viñas […]