Archivos de mayo, 2013

Las uvas de la ira

Por Enrique Rivera - 31.05.2013

Esta vez las uvas de nuestro tema no tienen que ver con el vino ni la viticultura sino con la famosa novela del escritor norteamericano John Steinbeck, publicada en 1939 y ganadora al año siguiente del premio Pulitzer. Fue una obra muy controvertida en su tiempo porque expuso, con mucha fuerza, la dramática realidad social […]

Sensual y sugerente

Por Enrique Rivera - 26.05.2013

El restaurante, bar y lounge Boudoir del barrio Bellavista (Constitución 97) es, definitivamente, una propuesta distinta. Allí no solo hay rica comida de inspiración francesa, con algunos aportes asiáticos, un bar bien provisto, buena música de fondo y un espacio para bailar hacia la medianoche. Lo más importante del lugar es que todo está inmerso […]

Dos hoteles con excelentes cocinas

Por Enrique Rivera - 23.05.2013

En más de una ocasión hemos destacado en estas páginas la muy buena cocina que ofrecen los hoteles de jerarquía de la capital. El Bristol, del Plaza San Francisco, se viene luciendo desde los años 90, cuando Guillermo Rodríguez desarrolló para él una creativa propuesta gastronómica. Lo mismo ocurrió en El Cid del hotel Sheraton […]

Tintos complejos de Colchagua

Por Enrique Rivera - 19.05.2013

¿De qué depende que un vino tenga complejidad, que entregue una rica gama de sensaciones aromáticas y gustativas al beberlo? Hay varios factores: la calidad de su fruta, el momento preciso de su cosecha, su correcta vinificación y su guarda apropiada para que el tiempo juegue su rol. Probamos vinos de Emiliana, Luis Felipe Edwards, […]

Nuevos chefs, nuevas cartas

Por Enrique Rivera - 13.05.2013

Dos restaurantes capitalinos presentaron, casi al mismo tiempo, cambios en la jefatura de sus cocinas y en su oferta gastronómica. En el caso del Anakena, del hotel Grand Hyatt, el estilo no ha variado: por más de dos décadas se ha mantenido fiel a la estimulante cocina tailandesa. Cumarú, en cambio, tuvo que replantear su […]

Los premios 2012 del Círculo

Por Enrique Rivera - 08.05.2013

Un poco más tarde de lo habitual, pero con la misma expectación que siempre se crea en torno a la ceremonia, el Círculo de Cronistas Gastronómicos y del Vino de Chile realizó anoche su 19ª entrega anual de premios. Un evento que distingue a quienes durante el año anterior o a lo largo de su […]

Tres importantes lanzamientos

Por Harriet Nahrwold - 03.05.2013

A comienzos de abril, y con un par de días de diferencia, tres viñas dieron a conocer vinos que enriquecen sus portafolios: Pérez Cruz presentó Pircas de Liguai 2010, un expresivo cabernet sauvignon de alta gama; Requingua hizo lo propio con Laku 2008, un complejo ensamblaje tinto; y Tamaya se lució con toda una nueva […]