Archivos de febrero, 2014

SOLdeSOL, la apuesta ganada

Por Enrique Rivera - 26.02.2014

Cuando Felipe de Solminihac decidió plantar en 1995 un pequeño viñedo de chardonnay en la región de la Araucanía, cerca de Traiguén, lo hizo consciente de que asumía grandes riesgos, sobre todo porque allí no había ninguna experiencia vitivinícola que pudiera servirle de referencia. La frontera sur del vino chileno llegaba por entonces solo hasta […]

Tanta, ahora en Alto Las Condes

Por Enrique Rivera - 21.02.2014

El imperio gastronómico del inagotable chef peruano Gastón Acurio y su principal socio, el empresario chileno Andrés Belfus, no deja de crecer. Sus diferentes marcas de restaurantes, que corresponden a distintas propuestas culinarias, ya están en una decena de países. Tanta (que significa “pan” en quechua) es hasta ahora la más extendida. En Chile tiene […]

Descubriendo los vinos de Jerez (2)

Por Harriet Nahrwold - 18.02.2014

En Jerez se dice, a diferencia de lo que predica la enología moderna, que la uva no es más que una materia prima ­–noble, eso sí– en la elaboración de sus especialísimos vinos. Porque el 80% del trabajo que les da identidad se debe al manejo del tiempo y la madera, y a un sistema […]

Descubriendo los vinos de Jerez (1)

Por Harriet Nahrwold - 12.02.2014

Si bien la primavera es la época ideal para visitar la región de Jerez, sus vinos son para disfrutarlos todo el año. Porque cada sorbo de ellos es la excusa perfecta para revivir los intensos días de sol de sus tierras, apenas mitigados por la brisa marina; para rememorar sus ciudades de calles arboladas con […]

Carrer Nou, dos años

Por Enrique Rivera - 07.02.2014

Los dueños de este restaurante, de ambiente relajado y familiar, levantado con más pasión y entusiasmo que con abundancia de recursos, deben haberse sentido especialmente gratificados cuando cumplieron su primer año de funcionamiento sin mayores zozobras. Y mucho más al llegar a los dos años de vida, disfrutando de buenos reconocimientos y alabanzas por su […]

La mejor apertura de 2013

Por Enrique Rivera - 02.02.2014

Peumayén, el restaurante de comida ancestral que abrió sus puertas hace un año en una antigua y bien remodelada casa del barrio Bellavista, no necesitó publicidad para hacerse notar de inmediato entre los amantes del buen comer. Ya a los pocos meses se hacía indispensable reservar con anticipación para tener un lugar allí. ¿Qué tiene […]