Archivos de agosto, 2014

Las mejores empanadas 2014

Por Enrique Rivera - 31.08.2014

El Círculo de Cronistas Gastronómicos y del Vino de Chile realizó ayer la XI versión de su concurso dedicado a buscar las mejores empanadas chilenas del año. Circunscrito a la Región Metropolitana, para su realización contó con las nuevas y amplias instalaciones de Espacio Gastronómico de Guillermo Rodríguez y los auspicios adicionales de Viña Miguel […]

Tres buenos vinos para comer

Por Enrique Rivera - 29.08.2014

En teoría, todos los vinos son buenos compañeros de las comidas. Cada cual con sus preparaciones más afines en aromas y sabores. Pero en la práctica, hay vinos que son mucho más “gastronómicos” que otros a la hora de armonizarlos con ciertos platos. Tal es el caso de estos que escogimos casi al azar entre […]

La Mar renueva su carta

Por Enrique Rivera - 27.08.2014

En verdad, esta cebichería peruana nunca ha dejado de renovar su oferta y sorprendernos con nuevos platos, a pesar del éxito que ha tenido desde que abriera sus puertas hace seis años; un éxito que bien podría haberla llevado a dormirse tranquilamente sobre sus laureles y a disfrutar, sin mayores esfuerzos, de la fidelidad de […]

Doma, mucho más que un bar

Por Enrique Rivera - 23.08.2014

Como en todo bar que se precie, aquí hay muy buenos cocteles, hechos con imaginación y destilados de calidad. Sus gin tonics, tan resucitados en todas partes, son de los mejores que hemos probado. También hay una oferta gastronómica basada principalmente en tapas españolas, que apoya bien la coctelería y los demás bebestibles. Pero lo […]

Cerca de cumplir 200 años

Por Harriet Nahrwold - 18.08.2014

Para quienes asistimos a la presentación de los dos “hermanos mayores” del Grand Marnier clásico, el de la cinta roja, fue un privilegio haber contado con la presencia de Charles de Bournet Marnier-Lapostolle. Porque cuando la historia familiar la narra alguien que pertenece a la séptima generación de estos reconocidos destiladores y viñateros, y habla […]

Crece el aceite de oliva chileno

Por Enrique Rivera - 15.08.2014

Y no solo en plantaciones de olivos, en consumo interno o en volumen de exportaciones. Crece también en presencia. A fines de septiembre se realizará en Chile la primera versión del concurso italiano Sol D’Oro (el de mayor relevancia a nivel mundial), dedicada solo a aceites de oliva extra vírgenes producidos en países del hemisferio […]

Un comienzo muy auspicioso

Por Enrique Rivera - 12.08.2014

El flamante hotel Renaissance Santiago (marca perteneciente a la gran familia global de hoteles Marriott) presentó hace algunas semanas su restaurante Catae, nombre que significa “sorpresa” en el habla chilota. Y fue precisamente sorpresa la que nos deparó conocer su cuidada e imaginativa cocina, centrada en productos chilenos bien característicos, y también sus modernas y […]

El bar Catedral al almuerzo

Por Enrique Rivera - 08.08.2014

La dupla Ópera-Catedral (a la que se sumó más tarde el Café del Ópera) lleva ya ocho años recibiendo merecidos reconocimientos. El primero, como uno de los mejores restaurantes de Santiago, y el segundo, como un lugar donde las horas de la noche son animadas y vibrantes. Pero el Catedral no solo es un bar […]

El restaurante Castillo Forestal

Por Enrique Rivera - 05.08.2014

Este es un nuevo emprendimiento del empresario gastronómico francés Jérôme Reynes, el quinto desde que se instaló en Chile en 1997. Está ubicado frente al Museo de Bellas Artes, en un encantador edificio patrimonial conocido como El Castillito, construido a comienzos del siglo XX como casa y oficina del paisajista alsaciano Guillermo Renner, quien desarrolló […]