Archivos de febrero, 2015

La hora del cinsault

Por Enrique Rivera - 18.02.2015

Últimamente varias viñas de renombre, entre ellas De Martino, San Pedro y Concha y Toro, han lanzado vinos hechos con esta variedad originaria del sur de Francia, que es parte importante del patrimonio vitícola del Biobío. Llamada también cargadora por su productividad, es la materia prima de una vitivinicultura ancestral y artesanal. Aquí reseñamos tres […]

El boom de los libros de cocina

Por Enrique Rivera - 10.02.2015

Los libreros coinciden en que los textos de cocina (recetarios, experiencias de chefs, crónicas gastronómicas y otros temas relacionados con el rubro) son cada vez más demandados, compitiendo incluso con títulos de ficción y otros géneros. Aquí les presentamos tres publicaciones aparecidas a fines del año pasado (muy recomendables para quienes cocinan en casa), escritas […]

Los vinos de Alsacia

Por Harriet Nahrwold - 02.02.2015

Desde la cima del Kirchberg, uno de los cerros plantados de viñedos que circundan la ciudad de Barr, al sur de Estrasburgo, Vincent Stoeffler, propietario de la bodega de vinos que lleva su nombre, muestra hacia el este una elevación que apenas se distingue en la bruma. “Es el comienzo de la Selva Negra”, nos […]