Archivos de mayo, 2015

Cumarú, tres cocinas en tres años

Por Enrique Rivera - 27.05.2015

Parece incomprensible que este restaurante, en el que se invirtió no poco dinero para dejarlo como uno de los mejores de Santiago, haya tenido en sus cortos tres años de vida a otros tantos chefs al mando de su cocina, y cada cual con su propia propuesta culinaria. ¡Así es el veleidoso mundo de la […]

Cascarrabia, una apuesta valiente

Por Enrique Rivera - 20.05.2015

Este pequeño restaurante de Vitacura 4085 llamó la atención de la crítica especializada apenas abrió sus puertas hace tres años. Si bien es una limitante seria no tener más capacidad que para 25 o 30 personas y atender solo en la noche, su chef, el joven Angelo Polloni, ha logrado mantener vivo el interés de […]

VSC: pasado con modernidad

Por Harriet Nahrwold - 16.05.2015

Viña Santa Carolina, una de las bodegas más tradicionales de Chile, está celebrando por estos días sus 140 años de existencia. Pero lejos de dormirse en sus laureles (o sobre sus emblemáticas estrellas), VSC ha venido preparando este aniversario con profundas innovaciones, tanto en sus viñedos como en su concepto enológico. Ideas nuevas que son […]

Caperucita del Bosque

Por Enrique Rivera - 12.05.2015

Nuestra reseña no se refiere a la niñita del antiguo cuento infantil ni al bosque donde vivía su abuelita y merodeaba el astuto lobo, sino a un restaurante recién inaugurado que lleva su nombre y que está ubicado en El Bosque Norte 083 de la comuna de Las Condes. Su principal especialidad son las pizzas, […]

Barrica 94, donde el vino es rey

Por Enrique Rivera - 07.05.2015

¡Por fin otro restaurante que le da máxima importancia al vino! No son muchos los que hay en Santiago, y este, ubicado en el Patio Bellavista, es de los mejores. Tiene nada menos que 34 vinos por copas (todos los cuales se ofrecen también en medias copas) y una carta por botellas con ejemplares para […]