Archivos de noviembre, 2015

Casa Silva apuesta por el frío

Por Harriet Nahrwold - 26.11.2015

Mirar hacia zonas de clima frío, antes impensadas para el cultivo de la vid, está resultando cada vez más atractivo, y Chile, con su costa fresca y un sur donde el frío es parte del paisaje, tiene todas las de ganar. Súmele efectos del cambio climático y clones mejor adaptados al frescor, además de un […]

Dos décadas de Caliterra

Por Harriet Nahrwold - 12.11.2015

Viña Caliterra, que naciera en 1996 gracias a un joint-venture entre las familias del viñatero norteamericano Robert Mondavi y el chileno Eduardo Chadwick, está próxima a cumplir su mayoría de edad. Una madurez que se refleja no solo en la edad de sus parras, sino en una forma distinta de mirar el potencial que entrega […]

A la Olla en Pucón

Por Harriet Nahrwold - 02.11.2015

Si antes era difícil entregar buenos datos de restaurantes de regiones, ahora ya no es tan así gracias a muchos jóvenes profesionales, como Sebastián Piriz y Benjamín Alemparte, que habiendo hecho importantes experiencias culinarias en el extranjero, decidieron volver a Chile. Y no precisamente a su capital. Un cambio de switch que está ligado de […]